Der weinbau in Amerika, nebst praktischer anweisung für weinbauer online

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â„¢(^ic^\)or 5 3a()rm nad) ^(meriKi hxm imb mtcf) tm
DI)io ^taau, na()c (5(ctjc(aut, an^auftc, bmcvHc id) bait,
ta^tiefer ©taat fur cine Ui^cinprobiiftion aUc tic i^tcmcitt:-
in ftct) t)crcini,qtc, u>c(c()C auf |]c()crn ^vfcU] iinl) rcid)c (^rub-
tcn gcrccbtcn 5(nfprud) maci)cn f^mtcn. i^icr in (Eut)a()o,qa
(£ounti) finbct man faft nur bic 3f«^f U^^ "Zxmbt, bic wcbi
U4^(Xib ft\\{)cv am ikbftm angcpftan^t nntrbc, tucil fie fair
ftbcraU (cic()t fortfommt, fc()r auebaucrnb unb (\an^ bor^jv
(icb frucbtrctci) iff, and) an Q?3cin jn niad)cn nicbt gcbadit
nnirbe. @cit cintgcn 3(thrcn u>irb tnbc^ bcr ^il^cinbau
bicrfcbon mc()rfciti,q inWro^c bctricbcn nnb bic ftirO^cin 6ii<
je|t paffcnbftc^orte, ndni(id) bic(Eata\v6arcbc, an(jcptlan;t,
ja fcit hirjem ift cine tva()rc @ud)t fid^tbar qctvcrbcn, QBcin
^u bamn. 3^ QEtncinnati unb bcfonbcr^ ^auii(tcn-Scuntt)
iatU man f(i)0n t)cr lO^a^rcnunb fru^cr entbccfr, ba^ ficU
nur btc^Xatawba-'fHebc ,^ur ^iBcinprobuWon pajfc, unb ce^
wurbc bafclbft bicfe <5ortc Ubmxii angcbautunb in ivcnigcu
Sa^ren "^aufcnbe TCcfcr bamit 6efc|t. ^k 3fa6cUatrau6f
tft nid)t jucfcrrcid) gcnug, um QBcin un gutcr <5crtc bar^
au^ ju bercitcn; n>ili man ftc bcnnod) ba^u bcmi^cn, \w (it
t'mmai angcpflan^t if?, fo mu^ man o()ngefa()r 12 — i4Unjcn
^ucfcr per ^allone jufe|cn; inbcffcn n>irb c^ ntc cin frdf^
tiger, feincr QBcin, ()at aber cine feine ^lume unb stroma .
5)ie Sfabclla ferner an^ubaucn, mu|i id) jcbod) gdn^*
iici) abratjjcn, ba |te and) fur bie"Xafc( nid)t^betTou>eni<jer fciu
unb anqcnc()m ift, obg(cid) fie burd) forqfiUtige <£u(tnr fchr
ijerbcfTert unD bann bcr (Jatatvba d^nlidj rnirb. ^bi)(elcl>
6ercit^ ()ier in TimttiH, bcfcnbcr^ in Cincinnati, biclc^er'
fucf)c mit au^(dnbifd)cn 9lcben gemact)t finb, fc ()at c^ bitf
jt^t bo:l) ncd) nid)t gluc^cn wcikn, m greien ftc anjnbaucn; '
faf? fdmmt(id) finb fie au^geftorbcn unb bic u>cnigcn, weidst
m4i:)kitcn, ftnb an Oualitdt, n>ie int !33atcr(anb, juritrfqe^
gangen ; nicbt^befte^>miger rathe id>, mit bcr 7(npf1a.i^un^



— 4 —

(♦ter 3f«3""9 ^^^ frcmt>en (Scrten burc^ <£aaincii unermii*
tet ft)rtjufal)rcn, nm, wmn and) hin 6efTercr *3Bctn aiittt
(lataxcbiX crjielt wixt, tod) cine fcine (brrte fftt ben £ytad^»
tifcb iitit ntc()r ^aft unb ^unncrcr (5cl)a(c ju bcfommen.
5>a ff tjidc 'DcutfdK au^ bcii Q3$cin(dnbern fcf on ()ter an*
fdf|\q finb,fo babcn fte oft @c(c(^cnbcit, iijvcn i^ertvanbtert
im alteii^atcrlanb mitjut()eilen,ba^ fie ftatt unnu|er3Berf*
gcugc ober ^aiie()altnng^9crdt()e, bie im()r ^ran^portfof^en
bcrurfoclien a(^ fte ()ieru>ert() finb, '2Beinfe|(inge mitbrtngen.

5>a^ ^e()lfc()(a(5en ber cblcn Morten frember QBeine
i(t wol)( bcfonber^ babutcl) entllanbcn, ba^ man wit }. ^;5.
bic ^5ci)U>eijer in 13etJai?, 3"^., nur i^ren etgcnen au^ xf)vtm
!8atev(anbe eingcfnjjrtcn ^IL^ein ju 6aucn fiir rat^fam f)xtU .
ten, unb d^ e^ bamit nicl)t (^ct)cn u>o(Ite unb aufgegeben
iDurbe, bfnf:(6en .^cljler begingm, ak fit nut bic foqcrtann»
ten Cape Grapes t?on (gming -^ill anbautcn, mctcl^e c6en*
faiis eingingen, ba fte einen ^crben, rau^cn Q33cin ga6en,
n)e(c()ernur mit3ufa|bon3ucfergcnicg6ar tt)ar. €»btt(eic6
ba^ ©oubernement in SBaf^inqton a6erma(^ Un <Bd)mi»
^crn TCufinuntcrung unb freie^ ianb amvic^, nm ben QBein*
hau in ^fmcrifa ein^ufu^ren, fo gfanbtcn fte bod) an ben
6eiben ^erfVdien genug qct^an ,^n i)abm unb ^aUn ben 25au
auf. 5)tcfe (Eapt grape, u>e(d)C^ cine ein()cimifd)e ^raube ifl
unb i?on ben llfcrn bc^ (Sd)ui)(HlI qcfontmcn tvar, tDurbe,
fd)on wr ettm 50 3a^ren in bcr 2>tt^e ^on cp^i(abe(p()ia
ton einer @efe0fcfcaft .;u ©pring ^iii angebaut unb ba
biefe nur aUm tjon aikn fibrigen <5orten bort fi>rtMm, fo
nannte man fte '3:rauben \?om 3orgcbirge ber guten 5)off*
nung, abcr QBcin tiavan^ ^n madfcn, baran t>ad)tt man
HmaU and) nid)t. 5^id)t^bcrtou>cnigcr ()a6e id) (=urjUc^>
in bem ^Bcinlagcr ber -^crren ©cbrfiber ^ogen bci (Sincitt"
rtati einen Sapcmein getrnnfcn, bcr i?on J^errn CDludcr^
etncm 6efanntenQ!Beinbaucrbci Cincinnati, gcntad)t tvorben,
bcr cincm fcincn 93?cboc fc()r dl)n(id) u>ar unb bcfonber^ ju
mebijinifdjcn 3ti>ccfcn t»crbraud)t u>erbcn folltc; e^ ifl iit
QBcj^r^eitein ganj feiner Q25cin unb befcn^cr^beim 9tac^»
tifd) tin ©lai^bciton fur bie (3cfunb()ctt fe^r jutrdg(id).

SDTan m^ge (jterau^ abnc()mcn n>a£? cine ,^tvcd-ind^ige
CSe^anblunc] bcim 2fnbau i^cvmag. S^ie r>crfiid;c, wddft
ber ^err 97. iongwortf^ in Ciucin!nui initfrcmbcn Morten
mad?tc, ftnb af!'/fcl)lgcfdilagcn, olH](cic() auv alien Ocgcn*
bcrt gro§c Duantitdtcn cingcful)rt tvurbcn, unb 7(rbcit unb
Jtoften n\d)t gefpart n>arett. T^c^ fcxmxn "^erfucJ)^ wert^,



" ^ 5 —

empfcblc ict Me ^t. vpacr^, ^crf, ^rvm^mt()a(ei', (5f)a|Te(a^
23(anc unb iHcpaf, 5>iamant imb ten '^^raminer, Mcfe <5or>«
tea bcfintnt ftcli aiicl; untcr tcntjcn mirt^oriqc^ 3a^r cingc:*
fu()rtcu 34 (gprtcn. ^iircK) -^crrn Dr. iKcl)fii^ in (Jin-
cinnati, u>cld)er jc^iqcr ^^ri^flt^cnt ter tcrtigcn QBcinbuu^
(5crdlfcl;aft i|>, tvcitcn tvir fcrner ()6rcn, iva^ aii^ fcincn in
ticfeiu 3ii()rc ciiiQcfiitjrtcn 400 Morten fremt)cr ditbQn mx'
ten tvirt.

(^^ u>ar t)cm ^crrn 5R. ienc^u>ort^ torSc^alten, taff
turd) it)n tie cigcntncl^e Q^Bcincultur in^ ©rc^e bctricbm
wurDc, lint unfcre n>i(tc (Iatau>ba ^raube ju cjro^cr ^bre
qcticl), ta cin Q^cin ten ticfer @ortc er,^ie(t tmrt, tDcfcija-
Wi gutcr ^;5c()ant(nnq nicbt^ ju tvunfcl/m nbrig ia^t, unt
auch u>a?' ^?c()rt tvic()tlq i)"^, ticfc ©crtc fid; Qakt, bcfonter^
fur fd)aunicnte QBcine cignct, intcni tatcn cin feparf (inq
(latawba qcmacbt wirt, n>eldxr ^icid) in ten erften 3vi^reit
mit tern fran^6ftfd)cn (E()ampa,qnei* nid)t mir concuriren
fonntc, fontern fdicn jci^t faft aik fran^^|lfd)e ©crtcn ubcr-
fliiqctt i:)at, unt nni^ bcfDnter^ benietfcn»ivcrt() iff, ticfer
(SparKinq tcrurfad)t fclbft bci jicni(icO ftarfcm (5enu^ an*
tern '^aqt^ feine Unanne^niUd)feitcri, tie(nie()r ift man fe^r
gefraftiqt unt tvie neu qeboren. 5)ent 5)errn 91. ionq\t)Ortb
jjebfibrt tie^bre aud) ter pioneer ticfcs (Sfttertranfe^ qC'
mfiw jii fcin, unt er betreibt tie fabrication tiefcr <Bi>rU
QBein ino ©rc^e, intern er fchcn jcet pr. 3a()r nie()r temi
100,000 5(afdien taton abfc^t QBie e^ aber b^ufig j«
,qeben prtcqt, ter -Oerr91. icngwcrtf) ift uberHaqe(t, unt tie
feparflinq^ i^cn ten J^.JJ. ?p. u. (5. t^rqen, fcwietcnOBetf
in (Cincinnati fint anqcnebmer, ton toUerem feincreni hXp
tiqen QBein, unt aufjerortentlid) felbft bei ftarif'er @cf(ipu
befcmmiid), fte (affen tie bcftcn fran^^flfcbcn ©orten Winter
iici% unD tie 3:it u>irt nid)t me^r feme fcin, wo ticfer 'iBein
in tie aitt QBc(t qcfantt iDirt. ^(ucb tie fcqenannten ^n;
cter ©tilln^cineftnt bcffcr tpn^pqen^; aber nicbt^ fiber >»
triffteinen 1851rtcn S^errn Dr. 9Ubfu^in (Zinciunati, lei*
ter i:)at er nur ncd) einiqe ()untcrt ©alloncn taton, mi(i)i
fiir eiqcncn ©cbraud) nic()t in ten iD^arft fcmnten. -perr
Dr. iHef)fii^ treibt tie Q[Beincu(tur mit au^erortentlic^cr
ikh unt (5ac()fenntni|?, feine 53ereitunq, Ql$artunq unt
Q>fl[eqe ter QBeine ift au^qe;eid)nct, unt ta()cr and) nic^t
anter^ ju erUHirten, aU taf^ cr etwa^ auf^ercrtcntlichc^ ei-
tcucjt. 5>er .^crr iil. iongwortf) tvirt bcffenttic^ aiic^ auf»
bkim, n>?nn and? nicf^t u>irtcr ter ^rjle ju ircrtcn, tpc^?



_ 6 — -

vok^n ^iikf) ^u fommen, \m4 intef? je|t fc^r fdnrcr falleit
witt, ba tiefe ^crrcn ^pncurrenten |)auptfac()(icl) ihvc cigc*
nen QKeinberge bcbauen (affcn iinb jtcftcn nidn gcfpart u^er^
Den, J^err iongn^ortf) ^inqcqcn fail aik^ urn tic i3d(fte
6aucn (df^t, unD ivcnn c^ tabci qc()t, unc 6ci antcrcr Tlrfcr*
tDirt^fcbaft, taitit nimmt c^ mid) nic()t QBiinbcr, ta^ c^ u>ic
()ter c;ef)t, tvo man i:)ki)ft fcltcn auf ticfe QBcife jufricDcn
if^. '^ie eingctretene (Icncurrctt; wnxt) fc^r gute ^cl.qen
babcn, auc() cin riclKiqerc^ ^rci^ - 3erf)d(tni§ ftatt^nbcn,
unt trir n>crbcn uber nkht (anqe 3"t ten <5atau>6a ton Si
6i^ 6 ^otlar^ per @alicne haben, immemocl) tie! u>eniger
Ilnterfc()iet ixU 6eim 5Ulateira, ^m QBein, granj6|lfcl;ert
unt iHljein 5Qeinen.

02$ ir u>firten fc()cn (ancje Her ten QBeinban rtHgentein
cmgefa()rt fe^en, ti>enn terfciibe nicbt erfl 4 — 5 3a()re erfor»
terte, e()e man iHefultate envarten fann, unt tiefe axtch fe()(»
fcl)(aqen muflTcn, u>enn nici:t facl)hintiqe 93tdnner tarfibcr
ber (int. (^^ ift im aHqemeinen nittttes^anfee^ <Sacl^e eine
dultut anjugreifen, wc tie Tfntaqen grc^ unt (Jrfclge erft
fo (p^t unt nacl) vielen 3af)ren eintreten fbuncn ; allein tie
2)eutf:()cn, (5clweijer unt gran;;cfcn unfTen, frfcvn fit oui
ten QKeingeqenten tcmmen, oft fc^r tvo()( tamit umjuqc()en,
unt \mm\ tiefe erft ten ^{merit'anern beu>icfen ^abcn, u>ie
tort|)ei(()aft ein UBeinbau if?, tann tverten fie fid) bmkn
md;) ttt^ ®ro^e ^ant anjuUqen. (5ine Serj^qerunq tc^
2lnbaue^ mag and) befonDer^ tarin qeleqen Ijaben, ta^
fru()er fettener tvie je^t reicl^e ^eutfcbe in^ ^ant famen,
unt unbemittclte ©acbhnttiqc erft antere 7(rbcitcn n6t()iqer
Dorjunebmen fatten, gro^e iieb^abereien tafur, t^nnen i^ticu
o^ne()in nk\)t in (Jrinnerung (iegen, ta in 5>eutf:l)(ant ge»
rate unter ten Q[Beinbauern tie bitterfie 7(rmut() l)errfcl)t,
tt>ei( fete gute iage unt fcl)6ner ^oten faft tmmer in ten
J^dttten ter 9leicl)en ift, unt tiefe fur il)ren ^iOein oft ta^
4>fac^e unt me^r mac()em 2>em ift ()ier aber nict)t fo, er
fann jtc^ in ter 9lege( o^ne ^cbwierigfeit fur u^enig
(Belt tie beften iagen acquiriren, unt fofern er e^ nur
4 — 5 3a^re au^()a(ten tann, ift er ein gemacbter 5)?ann,
benn ^ier nimmt nicbt erft tie 9vegierung, ©ut^herr oter
©eiftlicbfeit turd) 93?oftftcufr, ^iinften unt 3f()«ten u. f.
ID., ta^ befte Daton, fontern er tann g(ei(5 ten teut*
fd)en Satalieren am Ql^^in, tie auf ibre ivenigen 2(cfer
fo ftoCj ftnt mit ibnen in tie @d)ranfen treten, unt eg
Wirt fic^ feiner ein ganj antete«? @efn^( bemdd^tigen,



wnm cr in oiitcn j^^^^'f" ^^"f ^—^^ ^Icfcr 2000 T^clTat?
baar ®clD lifcii faiin, fcin ^l>rc^ci^ wixt tariii bcfrcbcu,
iaiit) gcmic^ ;ii crn>crbcn, inn tcni 3^arcn cDcr ©rafcn, uicl-
cbcn cr vcriicf^, faqcn lalfcn ,^n fcnncn, cr bcncitc ibn nnt
fcinc J^crrfcbaft nicbt. X^a^ im OI)tc iStaatc nicbt ten
3>cutfcbcn tic Snltnr tc^ Qi5cinc^ anegcc^ungcn,. ift ta()cr
fcbr nuturlicb; unt» nnir ce' tcm fcf)r c^rcnu^crtbcn fur ten
Qi>cinbau fo l)Ccl)t?crMcntcn -^crrn ^cnqtvcrtb i>orbcba(tca
ticQ3a()n p brccbcn ; intcffcn nnif^tcn c^ lech SL^cntfcbc fcin,
n>c(cbc fcinc Qi^iinfcbc \mt> ^icbl)abcrci i^raf'tifd) in^ icbcn
ritfcn nnt fcbcn jc|t p tent bctcntcntcn Hnifanqc bracbtcn,
wrtnrcb tic llmgcqcnt vcn Cincinnati nnt tic lifer tee* £>bip
tae' fcb^nftc ^Pancranta nnt) cin u>al)rce ^Paraticg? .qcu>ortcu
tfr. (Jrft fcit tpcniqcn 3a(ircn i:)at man ten Cfatatvba Q25cin
ricbtiq ^n n>nrtiqcn qclcrnt, nnt ii3d()rcnt cr nrcl) tcr 'S — 5
3i^^t-cn mir 75 ^t^. a 8 1 ^>cr ©allrnc fcftctc, u>itt cr ic|t
bie 82 V'f^ (^allcnc bcjaljft, nnt rbqJcicb ^ic dnJtnr ftbcn
fp bctcutcnt .^nqcncmmcn {jat, fc l)at (Id) tic (2onfum|?ticn
ted) nccb n^cit nic()r cjrtcntirt, cin ficbcrcr ^(U>ci^ t>cn tcr
:3crtrcff(icbfcit nnfcrc^ (latatvba?; tint tic ^at u>irt ()cf;-
fcntlicb nicbt nic()r fern fcin, \vc tae" tide ^fftiqe 3f«5 ten
Ccttc nnt 93^pntpcllier n^pmitn>ir l)tcrfibcifc(nicnunt u>cr'
ten, U'cnn and) nicbt gcratc tcrbctcn, tpcb ten fc(bft n>cq-
bleibcn n^rt. 2)ic ^ranjofen fclbft n^iffcn fcl)r n^p|)(„ n^ic
(^cfdbrlid) ticfe 2Bcine fint, nnt gcnie^cn i|n nie antcr^ tt(^
Init tielcm QBaffer tcrmifd)t.

gnr S^ieicniqen, n>c(d;c 2[Dcinqdrten nnfcc^cn wtikn,
rati)C ift) befcnter^ fo fern flc fcibft tic (5n(tur nicbt tcr#c*
t)en, cinen facbtcrftdntigcn ^^]ann ju cnqaqi.-cn, ircldhcr
an^ ciner Q55cinqcqent nid^t nnr ()cr9ct'i»muicn, fcntern fid)
aitcb lcti(^(icb tamit bcfcbdftiqt Int, tcnn (citcr ift faft in
ictcr ©cnieintc cine abtvcicbcnte ^c()ant(nnq^art, nnt n^enn
q(cic() fie im aUqemcinen ancb eft taffclbc ^ki crrcicbcn, fc
u>ci^ e^ tpcb in tcr 9{cgc( jcter bc|]er, ii>cniqc nc()mcn !35cr»
nunftgrfmtc an, nnt bei cinem QKccl)fcl te^ ^cbancrg? n>irt
cr teru>erfcn, n>a^ tcr crfte eft mit grcj^cr (5orqfa(t cinqe*
(eitct, nicbt adcin nm ftcb wkbtiQ p macbcn, fcntern aiict)
au^ iitclfcit nnt lImi>i(Ten()cit im aHqcmcinen. ^yian tcr^
mcite ta()er cinen cftern Ql$cc(}fc(, bcnu|e ancb tic ^cntc,
fo (anqc im Q33cinqartcn lixbdt ift, nicbt antcrtvcitic^ ; tcnn
bei fciner antcrn Ttrbeit f'ann cr fb nfilplicb fcin, nnt nnr
n>cnn nid)t0 mc()r tarin ju t^iin ift, gebe man i^nen antcrc
^cfcbdfti(jnnq, termcite ancb nccb tic 93l^g(icl)('cit, ta§ ct



— 8 —

nkf}t ju t)ic( ianb fiir fcinc jtartoffdn unb j\crn nimiiit,
ba cr bann eft ta^ nct\)\v>cnt>'\Qt i5arfcii ;u rcchter ^cit tcr-
fdumcn luirb, unb u^cnn bic^ tcr S'l^^C fo .«f&f »i^» i^nt
ja ^(eicl) ^iiift, tamit ta^ 15cifaumtc fd)ucU nac{}gc()plt
wirb.

5>er -^err 93k jor 7i^am im T)ijirict (lodimbta ^at
ftd) urn bie IBcrctcding bcr <5atau>ba ?)Xcbi qrrf^c T^eiticnfre
cnvcrbcn unb ift ta^urd) cin QBcb(t()dtcr fcincr Ulaticn gc*
tt>orbcn. J^crrn ^cngwortl) jcbvul) qebuhrt bie (^()r.% bic
•^Bcincuttur bcr <Jata\vba unb 3[Gcinbct)anb(unq fo praf'tifd)
unb ricl)tig (^Icid) im @rc|^cn anqcfaf^t ju ()abcn, baf^ ba=
burd) tjiclc 91ad)fp(9cr cntftanbcn unb cr ftct^ 6cinnl)t u>ar
burd) 2lnfauf ober 25eja()(ung bclobncnber ^rcifc aufju*
muntcrn.

^m ^cd)bcrc()rtcr Sreunb, -^crr i, 9^c^fu^ in
<5incinnati, ten bcm id) mcinc crftcn 5000 ^tftrf 1 unb
2>|iil)rige ^c^(in(]c cr()ic(t, bctrcibt bic Qi'cincultur mit be*
fcnbcrcr iuft unb gicbc, unb M cr mit bcm cbcmifttcn ^ro^
jc^ unb fermentation, n>e(d)c bcr Ql^cin burd)5umad)cn,
<;anj ucrtraut iit, unb i()m aud) bei bcr 7(b(aqcrunq \mt>
"Umltccbung fc()r praftifdie unb tvit|cnfd)aftlid)c ^Scbanb*
(ung wibmct, fo finb feine QEBcinc and) t^kh^t U)crt(;boU,
unb irerbcn nur auf S't^fd^cn in jtiflcn Dcrfauft.

3n ncucft:r ^c\t t)at fici) and) bcr urn bic ^omololqie
irt TCmcrifa fc ^od)t)crbicntc bcrufjmtc cprofcffor 3* ^»
J^irtlanb in £Jloffport bci Slctjclanb buret) fcinc 9J]itfbci*
(unqcn ubcr 3Bcincu(tur ic. in ^Uiote? ^?rud)tbud) ober bet
2(mcrifanifd)c ^rud}tjicbcnbc ^^ubrer in ^aumjcbulcn unb
©drtcn fe()rbcrbicnt9cmad;t, unb cmpfc()le id) bicfc^ SKcrt
jebem <Sartcn56ct)tlcr. Q^Bcr nod' fcincn UBcin anqcbaut t)at,
abcr Damit rafd) borntdrt^ foinmcn tvill, ^ixiifc fur tm
ji^n 1600 ^tficf 1— 2=id()rigc qut mit QKur.^dn bcrfc^cnc
^Pfldnjlinqc, n>omit er bann qtcid) fcincn QBcinqartcn eiu»
ric^tcn iam, e^ ij^ bic^ jcbcnfall^ t)or,^u;ic()cn, ba bic ^uf*
tur fo qut bet traqbaren a(^ nod) unfrud)tbarcn ^t^cfen
flattPtibcn muf?, ivenn anber^ er fiir bicfolqcnbcn 3^^^^^
einen qutcn Mftiqcn QSBein cr^iclcn ivill. ^ft i()m abcr bie
3eit nid)t ju (anq urn jum ©rtraq ju fommen, fo fc|e er
«S(inb ober @d)nittlinqe im ^crbf^ ober Sni()ja^r, u>ie ic^
fo(:bc^ bet ber S5c^anblunq mittl)cilen werbe. !Die bcutfc()e
?D^et^obe bie @d)nitttinqc q(eicf) it?o |Te blcibcn fodcn, ju
fc|en ifl t)ier, ber qro^cn ^ojlcH bcr Qleiniqunq \»cqcn un-
artgcbrad)t, wic man ubcr|)aupt in ^cutfc|)lanb fo mancjje^



thim fann, \Vi\4 ()ier Ut <}rc>§en ^pftm n?fqcrt, fo mi tct^
^vinactef ait ^J^eiifcl^ciibdnicn, untcrbtclbcit mu^.

fecbalD in t^iclen ^t)n(cn 1)cutfc()(ant^ tcr QBcin ;ci*
ti<^ (trcid)) ipirt, \)crfauimdr fic^ in jctcr Ortf-l aft rcr ^c*
lnn«^:rat^, tlc()t nacb, uuD f;r|t ciiien Xa>j f;|t ai ii>:tcbcin
bie (55.utcii qcfclitpjfcn u>crten, nicmanb Mxf tvmit mc()r,
fc(6ft tcr <^icjcnt^umcr nkht time fpccicdc ^rfaubni^ rcr
!S;)r|K'htr in f:in':n Garten, ^5mnlt^ic ^dt Dcr ^rnttf,
fo wirl) tvictcr cinc03crfvunm(unq t?cn l*i C9:mcint)crat()cii
cjcbaltcn, nwt fie bcftimmcn fur tic t>crfcl)ici'cncn iagm l>cii
•J^aq, n>o man bccjinncn tarf. ^icfc flrcnac 93]a|^rcacl if^ cr»
forierlicd, \x>:ii t>k(&\vxci\ tn^u t)ic(cn Hciiicn K)C ( n c^rtftt^
rcn, iinD u*»cnn jctcv nad) Q3rfaUcn |)incin tiirftc, uniite
ticl ton ten *i)^acl)6arn ,acftc{)(cn, (Ut^ ta^ ^^Scl'te ircpgc»
nommcn unl) manche» ruinirt, aiU jctccb jenuuit) fiii^cr
aU aUgcmein t?crortnct mit tcr ^rnttc beginncn, fo fanii
cr ta^u cine (Jdaubnif^ l^fen, adcin tann ftnt i()m \\vd
Scrftc^cr beic^eottnct, u>cld)c cr 6e^af)(rn mu9 ; tic ^cbiicf,'
ling tcr -2Beinbcrqc tvdbrt nad) UmlUnten ton 6—10
QBccbcn. QBenn ()icr in 3lmcrifa tic QBeinberqc and; cine
gcuMlfe ^c\t tcin <5iqcnt()nmcr gcfdilctfen un'irtcn, tvdrc
nid)t ii,\i terwerfen, ta ()duf!g iinbcrufcne ©dftc ^diatcu
anrid)tcn f^nncn, fo u>ic fid) tic ^(merifanifcbe 3nqcnt in
J^olge tl)rcr (Jr^icbnng mcificn^ (^inbriid^c crlaubt, fc|)r oft
6ci ncc(} unreifcr 5rud;t, unt oft gro^cu (Sc^aten tJcranUgt.



10



JDic 3mcvikani5(l)c illciulcaubc.

(Yitis labrusca Linnei.)

^-ait in jcbcin ^f)c{(e tcr 5[^cr. ^taatcn, tvirb ^}e
tt^i(^c Q33cintvaiifcc in il)rcm nnltcn Suftantc uuiclifcnt ge*
funtcn.

5?)icfc fmt in .^(affcn cinqctkilt, a(^ tic viiis labrusca,
n>c(d)C nnfcrc (^cuH'hnlichc '^uchetraubc tf^ unt vcn u>c(clicr
n>ir m^d) jc|t aunchmcn, ta|? ftc jnfdlliqe (oc|(inae tcr
."Diana, <5atan^ba unt 3f^U^clia fint), nnb tic ^^rcft Q^Bcin -
rranbc \1ils cordilqlia, aucl) vilis vulpina, frost grape gcnannr,
f^nncn DicHcicbt tic ^itcvn tcr (Jlfmbnrg unt (Kintcn
^raubcrt gctvcfcn fcin.

2tu6tancrnt nnt 6cinaf)C an S>c(icatctfc fcnimttic (5a'
tan^ba inandicn au9ldntifd)cn (Sortcn q(cid), unt man fann
taqcn : ta|^ ftc tic ^^cglcitcr unfcrcr vcr^criicftcn v£it?ilifa=
tirn c^ctvtcfcn fmt, and) u>irt t)ctfcnt(td) tic ^at nid)t incl)r
fern fein, u>t> faft jctcr ^(ntcrifancr nntcr fcincni cigcncn
Q33cin ft|cn, nnt tic ^rnd)t tat>cn qcnicf^cn nnrt. ^ie
u>crtcn unfcr Sant ju cin Q35cin prctucircntc^ iant mad)cn,
n^cnn qlcicb unctcr()cftcl3crfnd;c nnt ^^c()(fd)laqcn mit aue-
UhitifdKn ©crtcn jmttfantcn. Hnfcr cinl)ciniifd)cr QBcin
allcirt fd^cn iff bcltimnit, 9}ci(nrncn jnr QBpl)(()abcn()cit
nnt and) 93id|^i,at"cit, tern (I()araftcr tce^ 7(mcrifancrg' angc*
mclfcn, ^u tjcr^clfcn. ^crid)tc vcn cincr 'JOIafTc t?on ^Bcin^
traubcn fint qcmact)t, tvclchc anf tcni rcicbcn ^^otcn nufc-
rcr %hakx ntit an unfcrn J^auptl^iitTcit uutcbfcn; abcr u^cnn
)uir2(itcr mit in^ctracM nc()mcn, ft nnrt aUcg iitcrtrctfcn
turd) cincn datairba Q35cinftcd', u>e(d;cr anf tcr ^IcUi)^
3nfc( tm (5ric <5cc nuklft ylad)tcm er crrt33al)rc
gcfc|t, t)attc cr fd)cn ei|ic idnqc t*(>n 300 ^n|^ crrcid)t imt
eincn |:|mt=rci0 na()C tcm ©rnntc tc^ -^anptftammc^ ton 5
3ca unD ()attc ta^ 3a()r fdicn 200 cpft. ^rud)t gctrac^cn.
S)a0' (9ct)cimnif^ ticfc^ au^crt>rtcnt(id)cn Ql^ad)fcn^, (icgt in
tcm mit ^a(f iibcrmdf^iq gcfd)nntn9crtcn 25otcn, nnt u>ci(
tas' Q33afc(m>a|Tcr, ©cifcnlangc 2C. a\\^ tcm -^anfc na^c an
ten Q33ur5c(n tcrbcirinnt. Qlnf ticfcr ^nfci nnrt tcr ^cin
nic^t nnr tcllfcmmcn rcif, fcntctn cr kfilt and) all ta^
bouquet nnt ?(rcma, tvai? vcn ^vcnncrn fc fcbr 9cfd)d|t
ivirt.



— 11 —
«1Jifiortfd»fd liber ^cn 3Sctujiiocf.

T)tv QBcinftccf u>urt)C am crflcn in ^(ficn, 2lfriKi unh
^iiropa cii(tit)irt. ificai) pf!an^te n>ic au^ tcr j)ei(igcn @cl)rif^
()crt?crqcl)t am ^^u^e t)C^ ©cbirgc^ '2(rarat Die crftcn QBcin»
berqc, Wmjufdc^c n|an and) ta^ mittlcrc ^(ficn a(^ tae' 33a»
tcriantt tc^ liicinftcffi^' bctrad)tct, unt* uiitcr ten ^cqniiuqcii
bc^ qclcbtcn Sauted finD t?crfprc:l)en unD bervprqii)obcn,
UBciV"; <55crrtc unD 5Bciit. Durcb (5^qnpttf;hc iinb '^)M)6'
ni^ifc^c ^olcnicn, wmtc cr an ben (Seftaben bes 93littel»
(anDifcfen i!)u*ere^ t?erkeitet.

5)a|^ ter QBeinbau fcbcn ben a(ten (^riecbcn bcfannt
u>ar, erfc()en unr au^ iftren 93?vtl)en, wcuad) bie C^rfinbunq
beef Jveitem^ ibrem C^ctte ^Saclin^ ;^nqefcbrieben u>irb.
^(iniu^ faqt, baf^ ^^adni^ ber erfte nnu, ivelcher eine .^rone
tru,q unb aU berC^ctt be^ QBein^ Hxeijvt tvurbe, feine ^vonc
wax an^ '^rauben mit Q[Beinb(dttern qefcrmt.

3u 9lctmu(u^ 3^'^^" finben u>ir ben 2BeinfTcrf fchcn
in ^f^^if^^ anqepffanjt ; er fucbte jebcd) bie ^erbreitnnq ju
t?erl)inbern, bie? tia^ fein ^erbrt a(^ unauefiibrbar nieberqe*
fcWaqen murbe. ^((e'bann n>urbe bie allqemcine (Eultwr
tiMeber aufqemuntert, nnb ftieq fo bebeutenb, baf^ e^ not!)'
it^enbiq tvurbc, ben ©ebrand) be^ Q5>ein^ n>ieber burcl) ftrenqe
©efe^e i^n befd)rt\nfen. (J^ n>ar foqar ^u einer S^it ben
Jrauen terbcten jn irqenb einer 3fit" bei "icbeeTtrafe "SBein
^n (jenie^en, unb nur 5)tdnner, twnn fie t>a^ 30. ^aht er^
reid)t ()atten, burfren erft 2iBein trinfen. Unter ber ^leqie^-
rung be^ 3"^^"^ ^dfar him er nad) ©adien, bem jf'i^j^tn
^ranfreid). 3>a^ tic ^nitnv be^ Ql$ein^ fdion i^cr (5l)riftu^
3eiten be(=annt n>ar, erfe()en wiv an^ ber ©efd;idite, baf^
fblbft unfer (^rl^fer aU ee bei einer J^Hi^cit an QiBein qe^
brad), Q35a|Ter in Q35ein tenvanbelte ; n>orau^ man bed) mtt
fHidn fd)lie|kn barf, ba§ fd)(>n nnfer J^ei(anb ben Q!Bein
far erforber(id) l)ie(t, um hit pajlTcnben (9e(eqen()eiten H^
J^erj ju erfreuen nnb t>cn 9}?enfd)en in fr6^(id)e ^timitsi^nq
ju berfe|en. 3'^ 3«^r 282 nad) (l\)xi(ti ®eburt cvt)kkcn
tie ©ailier, ©panier nnb Written tcm Jtaifer vprobu^ bie
(^r(aubnif3, QBein anjubauen. (Siniqe ^cit fpdter nmrbe
and) in 2)eutfd)(anb, vorjuq(id) am 9l()eine, ber Q35einbau
cinqef6()rt, t)cn \vc er (id), nad)bem man bie unqebeuren
Q33albunqen qe(id)tet, ber 53oben (id) qe()6rig au^getrcrfnet
unb ermdrmt i:)attt, unb ba^ (lima baburd) milber gcttjor^
ben n>ar, nad^ nnb nad) in bie n(>rbnd)en Unber t?erbreitete.



— V2 —

€ Uo bcric()rct, ta|; c^ ©cbraucb \x>ixr bet 2Si^nvant*tcn ficf)
ju Kiffcn, uin ftci) yi tjcrgcwiffcrn, rb flc and) Ql*cin qcncf*
fen f)dtten. ^(iniu^ cr,vab(t vcn cincin bcrubmtcn iK6mcr,
tctfcn ^^:fi|unq naf)c bci f)\rm gclcccn, taf^ cr Mcfc Krart
rcrqr^f^v'rt uiiD i?c:bc|Tcrt b^bc, tafi cr ta? ^rrtuft fiir
400,000 ecfrcrccfif a ^8. 1 e()ill. 51 t. ;^cr (Scftcrcc^ vex*
f'auftc, tvclchcij ja bcfcntcrii? ju tamaliqcr '^cit al^ cine qanj
cncnne (Junun? jn bctracbtcn iff", ^cr "SBcin u>ar fitcn
bet ten beltnifchen Olatirnen bpd\qefcl)d|t, unt tic (5rfin«
tunq tct^ QBein^f fcbreibt man bci ten ^qi^ptiern tcin Ofiri^
ju, bet ten iateinern tcin Saturn, nnl> tie ©riecl^cn cr*
bcben *iSacl)u^ j« teui 'i^vanqe ciner ©ctt^cit, \vet( iv ten
QBcin tjcm qlftd'Hclicn ?Crabien einqcfnhrt i)am.

3u vcrfdnetenen Jciten ter Q[Beltqefc()ic^tc u^ar tcr 5(n>
ban tc^ QBcinc^ tnrd) ftrcnqe (Scfd^t unterfaqt, aber feit
tein I'i. 3t^!)r()"ttt^frt l^at man tcr ^ultnr cinen neuen 3'"*
pul^ qeqeben, Witichc fid) fiber alle ^()eile (Jnrcpafi? terbrci*
tcte, unt n>ir finten jci^t nccl) tic lifer unt '^()d(er tc^ iKbci*
nc^, tic ^^erqc ten llnqarn unt ter (5c(ni>cij, tie (ibeneu
X)cn ^ranfrcid) iint 3ta(icn mit me()r tenn 200 Morten
<2i3cin anqebaut. ^n jranfreicd unrt tie ^^urgnnter ^ranbe
aU tie qcfcl)d|tcftc ader Morten ancriannt, unt trn treien
terfelben ter tve(tbcru()mtc (5()ampaqncr fabricirt. ^ie
S)eutfcben unt Sc()n>ei,^er ^rauben fint jur QBcinprctu^
tion fe()r Qcfdyh^t unt 4—5 Scrten tavrn u>cqen i()reiJ
frHc()tbaren unt rcqelmdOiqcn (Jrtrac]^ unt fcb^ner Oualitdr
wc(tberu()mt. T)ic WuxUixa "^rauben fint fiir 'il'cin ^bdft
bcruf)mt "^tc ^afeltrauben in ^ranfreid) ftuD befentcr^
tie (i()affe(a^, tic ^rcntiqnac^ nnt tic ?D?U6catencr.

3^ic Ouantitdt QBcin, n>eldic in '^ranfreidi prrtucirt
U>irt, fann auf 900 93iilIiDnen ©atfrncn jd^riidKr (Jrtrag
anqenpmmen n^ertcu, lurju nai)t an 5 iDiiUicncn Tidct
crforterlid) ftnt.

£)bg(cid) cr,^d()(t u>irt, ta0 fcbcn 1564 tfn ciner ctn*
l)eimifi()eti ^raube in ^(orita, Ul^cin gcmacbt fein fctf, fo
t(l tt»d> nicma(^ ton irqent- einem QBeinqartcn ton irqent
einer QSeteutunq in ten' !3er. ©taaten (jru>d^nunq qefdic
f)ert, bi^ jiir^cit a(5 tic ,^u :Set»at) unt 91eu J^armcnic in
3ntiana unt icfinqton in jtenrucfi) im 3a()rc 1812 anqc^
icQt irurten, allein fcNn nacl) n>eniq 3^^^^" ivietcr cinqm*
qen, termut()(id) it>eit tiefe ©dm^eijer ju (jartndcfig an ij)rcn
felbjl imprrtirren (5d)\i>cijer i)lcbcn ju fcfl f)ieUcn.

3eff?rfDn fprid;t feine 5(nftd;tta()in auff, taf fein :8o(f